澳门网上轮盘赌游戏下载单机版·这样做出来的肉香酥爽口,肥而不腻,是一种老少皆宜的美食

  发布日期:  2020-01-11 16:22:36    

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澳门网上轮盘赌游戏下载单机版,酥肉是一道特色传统名菜,喜欢吃的人很多,在山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地都较为常见。它的主要材料就是猪里脊肉、鸡蛋,成品口感外酥里嫩,吃了可以补虚强身、滋阴润燥、滋润肌肤的作用。酥肉炸好后就可以直接吃,也可以和菜一起炒,还可以丢进火锅里,都非常好吃。

炸酥肉在我国很多地区都是作为一种传统特色美食存在,它具有香酥、爽口、肥而不腻的口感,是一种老少皆宜的美食。刚炸出来的酥肉,外酥里嫩,趁热咬一口的话,吃起来特别香。每次到过年的时候,酥肉就是餐桌上的美味,过年都有它的身影。

随着生活水平的提高,基本上现在外面也有很多店子里面会卖酥肉,但不少人还是会自己在家炸制酥肉,这主要是因为外面卖的酥肉虽然好吃,但里面会加入各种的添加剂,这样才能够吸引到更多的顾客,增加酥肉的销量。

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第一步、先将所有食材和调料准备好,购买新鲜的猪里脊肉,清洗干净后切成肉条,准备一个小碗肉条放入其中,碗中再放上一个蛋清,再加适量的食盐、生抽、料酒,用手抓匀后腌制半个小时。

第二步、在腌制的时候,就可以做面糊,准备一个小碗,倒入红薯淀粉和面粉,加上适量的清水,用筷子搅拌成浓稠细腻的面糊。搅好的面糊里,加入蛋黄、白醋和芝麻油;

第三步、面糊中加入蛋花、白醋、芝麻油后,用筷子搅拌均匀,使食材充分融合,然后倒入腌肉的碗中搅拌,使里脊肉都裹上一层面糊;

第四步、起锅烧热,倒入适量的食用油,用大火将油烧至七成热后,用筷子夹起挂糊的肉条下锅炸,炸至金黄后捞出控油。然后将油烧至全热,再次把炸好的肉条再次下锅复炸一分钟捞出,然后撒一些椒盐,酥脆咸香的炸酥肉就做好了;

香嫩滑口的肉片,裹上酥脆的外皮,一口咬下去十分的过瘾,这就是酥肉最独特的风味。

做炸酥肉,一部分用面粉,一部分用淀粉,其实都没做对,需要用淀粉+面粉,而且比例是淀粉多,面粉少,炸过的酥肉要下锅进行复炸,这样就会非常酥脆,放一天也不会回软,这就是大厨伯伯教我的技巧。

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