现金网开户即送体验金·汤圆最好吃的做法,记住3点,软糯香甜不露馅,老公儿子抢着吃

  发布日期:  2020-01-11 14:56:35    

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现金网开户即送体验金,汤圆最好吃的做法,记住3点,软糯香甜不露馅,老公儿子抢着吃!

冬至了,数九寒天开始了,今天南方人忙着准备做汤圆了,汤圆寓意团团圆圆。还记得小时候,每到节日母亲父亲就会忙着和面做汤圆,炒熟的芝麻拿啤酒瓶子碾碎,一阵阵香味扑鼻而来,除了芝麻馅儿,那会儿大家还喜欢吃白糖猪油馅儿,一大勺猪油加上白糖包起来,煮熟的猪油汤圆就如同吃灌汤包一样,必须小心翼翼,否则瞬间喷出来的猪油能把嘴角烫起泡。现在很少有人再吃猪油馅儿了,一是不大健康,二是生活条件好了,猪油味道再也不是小时候期盼的美味了。

可是芝麻馅儿的汤圆却是大众一直无法抗拒的味道,不管是外面卖的冷冻汤圆,还是自家做,大家首先想到的就是芝麻馅儿,所以今天我们也来做芝麻馅儿的,只是我加了一些花生,味道就更香了。而且我今天做汤圆,除了水煮,我还多加了一步,做好的汤圆里外都是馅儿,比水煮汤圆更加软糯q弹,好吃极了!

自己在家包汤圆,煮汤圆,最基本的要点就是汤圆不开裂不露馅儿,又软又糯,今天跟大家分享详细做法,记住3点,煮好的汤圆光滑q弹,一点儿都不破皮。

食材:糯米粉200克,开水160克,白芝麻、黑芝麻、花生适量,白糖适量。

【具体做法】

1、先准备馅儿料,白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟,用擀面杖压碎,搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。

2、糯米粉中倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

3、下手揉成光滑的面团,一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。

4、将面团搓成长条,分成均匀大小的剂子,这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。

5、取一个面剂子,不需要用擀面杖擀,直接用大拇指跟食指整理成一个窝,包入馅儿料。

6、利用虎口将汤圆收口,收口一定要收严实了,不要有明显裂缝。

7、锅中烧水,水开放入汤圆,一定要水开再放。盖上锅盖大火煮。

8、煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。

9、煮好的汤圆用漏勺盛出来,一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿,放入碗中。

这样慢慢冷却的汤圆更有弹性,不过天冷也不要放凉了吃,裹完就可以开吃了,咬一口里外都是馅儿,满嘴香味。

要想汤圆不开裂不露馅,我们再总结一下注意点:

1、和面不要用冷水后面,比较容易干裂。

2、做的过程中一定要用保鲜膜搞好,糯米面团很容易散失水分。

3、包汤圆的时候面片不要捏得太薄,整理成一个小窝就行,收口收光滑。

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